ビワマス釣り　100+の疑問

FAQ 92

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［Q］		遡上前の鼻が曲がりだしたビワマスは美味いのか？
［A］		美味しくないです。ヒメマスでもヤマメでも遡上前にサビが入りだすと不味くなります。たぶん白子や卵に栄養が注ぎ込まれるため脂の乗りが少なく身が薄い感じになります。実際鼻の曲がったビワマスの腹の身の厚さは薄くなっています。もちろん食べてみましたがあまり美味しくありませんでした。ただしイクラというか鱒子というかビワマスの卵は醤油漬けにしたら結構美味かったです。キャッチ・アンド・イーとのつもりでなければ、魚体へのダメージを気遣いながら湖面から揚げずにリリースしましょう。無益な殺生をしないです。

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